碳酸飲料冷凍后為何會發(fā)生爆z炸
冷凍罐裝碳酸飲料為何會出現(xiàn)爆z炸?南京市第z一中學(xué)的石寶銀老師解釋,液體在結(jié)冰時氣體溶解度會發(fā)生變化,可樂中溶解的二氧化碳會釋放出來,增加罐體內(nèi)壓力。再加上可樂液體本身體積增加的影響,罐體內(nèi)會產(chǎn)生很大的壓力,在拿出冰箱之后,冰不可能快速融化,里面的氣體卻在溫度升高后快速膨脹,在打開時極易引起爆z炸。他提醒市民,不要把罐裝碳酸飲料冷凍了再喝,尤其是小孩子要注意。另外,加熱、陽光直射和高溫儲存也容易引起罐裝碳酸飲料爆z炸,市民多留心產(chǎn)品的使用說明和注意事項。
總體來說,水是很好的飲料無可替代。一切生命活動的基礎(chǔ)是組成體液的水和電解質(zhì),取決于水的活力和各種電解質(zhì)的濃度。呈小分子團的健康水滲透力強,能快速進出細胞,常年飲用有利于健康和長壽。大分子團的水因滲透力差,進入細胞的速度慢,營養(yǎng)運送不及時;酸性代謝廢物排泄不流暢。久而久之,很多細胞就會因“饑餓”或因酸性廢物堆積過多,而使細胞原有功能減退甚至喪失功能。又因沒有足夠多的堿性水去中和酸性廢物,并將酸性廢物及時排出去,造成酸性廢物堆積過多,迫使血液酸化的速度加快,血液酸化的過程,是人衰老的過程,加速酸化,老二廠汽水,等于加速衰老。
水是組成生物結(jié)構(gòu)的必要條件。蛋白質(zhì)、DNA與水集合、卷曲、折疊形成“順序化的、組織化的”三維螺旋構(gòu)架,這種結(jié)構(gòu)是生命的重要特征,這種結(jié)構(gòu)的構(gòu)成必須有適量水的參與,才得以建立。DNA所含的水量達百分之二十五到百分之五十甚至更多。研究表明,水是以多元環(huán)狀的形態(tài)與DNA等形成水化物的。一旦脫水,蛋白質(zhì)就會發(fā)生變性,喪失原有的立體結(jié)構(gòu)和功能,使許多生物功能受到影響。
飲料產(chǎn)品常見問題:產(chǎn)品味苦。二氧化碳壓力對于飲料的味道影響很大:二氧化碳過高,使飲料的甜酸味減弱;過少碳酸氣給人的刺激太輕微,失去碳酸飲料應(yīng)有的剎口感。對于風味復(fù)雜的碳酸飲料,二氧化碳過高反而沖淡飲料應(yīng)有的風味,對于含揮發(fā)性成分低的柑橘型碳酸飲料尤其如此。有些碳酸飲料由于所用香精含易揮發(fā)的萜類物質(zhì),二氧化碳過高會破壞原有的果香味而變苦。
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