消除疲勞、解除精神壓力。青梅具有消除疲勞、緩解壓力的效果在覺得疲倦之際,可以咬一片檸檬,具有消除疲勞的作用,這也是 因?yàn)闄幟仕崴?,檸檬?dāng)中含有檸檬酸,青梅醬價(jià)格,有過青梅酸的檸檬酸含量是檸檬的10倍,因此在覺得疲勞或是壓力過大之際,可以多加利用。新的實(shí)驗(yàn)證實(shí),青梅具有抗壓力作用,青梅醬的圖片,青梅即可以減輕壓力,同時(shí)又增加能夠緩解壓力的物質(zhì),具有雙重的功能。
--------摘自《堿來的健康》
選材
選材乃釀制一壺爽口的青梅酒重要的因素。山里植被,梅子自然淳樸純粹,低頭一聞,清香撲鼻,滿是山野滋味。
天氣漸熱的初夏,梅子已不青澀,表皮略略發(fā)黃,用手一捏,果子柔韌有彈性,青梅醬,這樣的梅子,就可以采摘備用了。
制作
1、 將新鮮采下的青梅用清水洗凈,除去夾雜的枝葉,漂亮清脆的置入容器。
2、 瀝干水,用鹽反復(fù)搓洗,下手輕重有度,不要破壞梅子的表皮,使鹽滲入,影響口感。
3、 用手搓凈梅子表皮的細(xì)絨毛。再用山泉水后清洗一道,而后浸泡一個(gè)小時(shí)。
4、 晾曬:如酒的梅子不可留有水分,于是需要進(jìn)行充分的晾曬。
a不可長時(shí)間暴曬,陽光會(huì)使表皮迅速干癟變質(zhì)。
b放置通風(fēng)處陰干。
5、 挑梗:曬干后的青梅,需耐心細(xì)致的將根蒂挑凈,這樣,酒中才不留苦味。充分的干凈的果子才能與酒液充分相戀。
6、 調(diào)制:將青梅入壇,建議使用老式柴燒陶罐。玻璃酒罐亦可。根據(jù)口感加入冰糖(塊狀冰糖為佳)及酒。青梅與冰糖和酒的比例為:1:1:2 綿柔的醬香型高度白酒與梅子更加搭配。
7、 飲用:梅酒封壇三個(gè)月后即可飲用。半年開封滋味更醇。如果想要保持梅子表皮勻整不皺,可以在做好后兩個(gè)月再放入些許冰糖。
若是有人告訴你,多吃青梅可以增強(qiáng)健康,益壽。你可能會(huì)不相信,青梅醬生廠廠家,可是這確實(shí)實(shí)實(shí)在在的科學(xué)事實(shí)。在日本,經(jīng)過多年的跟蹤研究表明,許多長壽者除生活起居飲食正常外,多數(shù)有經(jīng)常吃酸梅之嗜好,這也就是長壽者之秘訣,“每天一顆梅”是許多日本人的飲食崇尚,在每天中,若是有一顆梅子配飯是十分的事。
在日本,梅子的價(jià)格還是比價(jià)昂貴的,這是由于青梅的食用價(jià)值所決定的。青梅常用來食療與養(yǎng)生,梅對身體有益,常食用梅子,可保身體健康。梅子的好處日本人比中國人還清楚,它的藥理效果可區(qū)分為下列四種。
1、殺菌效果,梅可抑制食物腐爛及減少腸胃疾病。2、凈化血液。梅屬鹼性食品,常食可維血液正常酸鹼平衡。例如:中和一百公克酸性食品,只要五~十公克的酸梅。
3、增強(qiáng)活力,梅含豐富枸櫞酸,可使人體新陳代謝良好。
4、消除疲勞,增進(jìn)食欲。
--------摘自《堿來的健康》
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