西餐廳廚房設(shè)備工程分享

       西餐廳廚房的菜品，一般工序會比較多，花費(fèi)的時間也比較長。那么如何能提高廚房效率，降低西餐廳廚房的出餐時間成本呢？接下來通過實際案例分享，會炒菜機(jī)器人，看看某西餐廳老板是如何通過廣州廚房設(shè)備廠家的幫助，從而達(dá)到這樣的目的。

       廣州黃埔區(qū)的陳老板，想通過廣州本地的廚房設(shè)備廠家?guī)椭?，制定相?yīng)的廚房工程方案，從而提高西餐廳廚房的出餐效率。經(jīng)線上了解，他得知了ASOUTEK商廚方案服務(wù)商。他聯(lián)系到ASOUTEK后了解到ASOUTEK從業(yè)時間長，有豐富的廚房工程經(jīng)驗，其以往的案例中也都有不少的廚房工程方案，得到廣泛好評。           

     ASOUTEK溝通了解清楚陳老板的實際需求后，便派遣了專員上門測量廚房場地的實際數(shù)據(jù)，并依此結(jié)合其想法制定了針對性的廚房設(shè)備定制及廚房工程方案。

     后續(xù)雙方也進(jìn)行了詳細(xì)的溝通，ASOUTEK結(jié)合豐富的經(jīng)驗給出了不少建議，陳老板也提出了自己的一些新的想法。經(jīng)調(diào)整后，確認(rèn)了廚房設(shè)備定制以及廚房工程方案。

     50多天后，西餐廳廚房完工。陳老板看了廚房設(shè)備定制及廚房工程方案的實際落地效果后，他也表示對于實際效果是比較滿意的，如若以后能在廣州再開分店，很大概率還會找ASOUTEK這樣的商廚方案服務(wù)商合作。

炒菜機(jī)器人

餐飲連鎖商用廚房工程設(shè)計也需要量身定制?

餐廳廚房在很多人的概今里就是雜亂無章，臟亂差的地方。但是，隨著社會的發(fā)展，人們對食品安全越來越重視，廚房也越來越

透明，一些餐飲企業(yè)推出了“透明廚房”或是“明檔廚房”，讓客戶可以實時監(jiān)控廚師以及廚房環(huán)境。一個干凈整潔，設(shè)計合理、低

噪節(jié)能的廚房，無疑可以為企業(yè)無形之中吸引很多客源。

一、決定工作流程運(yùn)行效率

各種工作流程雖沒有標(biāo)注在圖紙上，但規(guī)劃設(shè)計卻是處處以流程順序為原則的，也處處體現(xiàn)著流程順序。能否保證廚房工作流程運(yùn)行效率，主要體現(xiàn)在廚房大功率電磁爐布局設(shè)計上。規(guī)劃設(shè)計必須認(rèn)真分析，減少環(huán)節(jié)，縮短距離，簡化流程，才能使流程順暢。廚房設(shè)備商用電磁爐擺放布局設(shè)計是一種軟科學(xué)，炒菜機(jī)器人，主要靠運(yùn)籌思路、設(shè)計技巧，不需要增加額外投資就可以優(yōu)化廚房功能，提高工作效率。

二、決定輔助系統(tǒng)設(shè)計

設(shè)計程序各環(huán)節(jié)是有:電磁大炒爐，炒菜機(jī)器人 餐廳，電磁小炒爐，電磁矮仔爐，電磁得仔爐，電磁海鮮蒸柜，自動者面爐，菜碼保溫爐，電磁炸爐

電磁灼爐、自動腌制機(jī)、智能烤箱等等機(jī)器關(guān)聯(lián)的。區(qū)域劃分、通道設(shè)置、工作間分割、設(shè)備布局、水電、排煙等輔助設(shè)施密切關(guān)

聯(lián)，其中一項變更，就要牽動其他各項發(fā)生變動。在廚房結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下，商用大功率電磁爐設(shè)備決定工作間面積大小。工作間大小決定面積分割，面積分割又空制通道的設(shè)詈，設(shè)備布局變化，則水電，排煙等輔助設(shè)施也要作相應(yīng)的變動。必須反復(fù)斟酌多次調(diào)整，不可能一步到位。

三、定制商用電磁爐決定廚房的應(yīng)有功能

廚房應(yīng)具備的功能主要取決于廚房設(shè)備商用電磁爐布局?jǐn)[放設(shè)計。廚房有大有小，但是基本功能不能少。廚房太小則不能設(shè)工作間，但也要考慮下設(shè)計應(yīng)有的功能部位，也要按工作流程，工藝步驟設(shè)計定制非標(biāo)商用電磁爐，做到不漏步，不缺項。

在競爭激烈的餐飲行業(yè)如何凸顯自身優(yōu)勢？引入管理理念？增加創(chuàng)意菜品擴(kuò)展菜單還是更新廚房設(shè)備優(yōu)化勞動力結(jié)構(gòu)？你可能對以上問題思索了很久。

近年來，智能商用廚房這個概念應(yīng)運(yùn)而生。智能商用廚房是在運(yùn)用高產(chǎn)能設(shè)備的基礎(chǔ)上，自動炒菜機(jī)器人，為廚師打造一個理想的工作環(huán)境。我們會用“好”、“快”、“智能”、“環(huán)?！薄@些詞語來形容能商用廚房，而真正的智能商用廚房并不僅是設(shè)備本身的表現(xiàn)或功能，而是所有智能廚房設(shè)備的組合搭配來實現(xiàn)1+1>2的整合優(yōu)勢。

烘、燉、烤、煎、煮、蒸

大批量標(biāo)準(zhǔn)化

為你而設(shè)計 Design around you

食物品質(zhì)一致性（美味標(biāo)準(zhǔn)化）

空間和勞動力優(yōu)化

減少浪費(fèi)，減少碳排放

快速服務(wù)（提高出餐效率）

比傳統(tǒng)烹飪所用時間快15倍！

食品安全和用餐衛(wèi)生

工作環(huán)境舒適安全

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