蔬菜配送實(shí)施規(guī)范化管理才能更長(zhǎng)久

一家好的送菜公司，的確可以處理公司對(duì)菜品的要求。大家都知道，生鮮蔬菜是可以給予大家成長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵原素，因此，蔬菜配送針對(duì)公司而言尤為重要。

蔬菜配送都具備什么標(biāo)準(zhǔn)呢？

1.菜品確保新鮮。例如龍佳是一家的性的蔬菜配送公司，具備大中型的養(yǎng)殖場(chǎng)，可以確保菜品的鮮度，讓公司放心，顧客安心。

2.有著健全的配送系統(tǒng)及其標(biāo)準(zhǔn)的試驗(yàn)室，而且測(cè)試設(shè)備也是齊備的，確保菜品的品質(zhì)，采收、進(jìn)庫(kù)和安排發(fā)貨一系列全過程，都是有的技術(shù)人員開展取樣檢驗(yàn)。

3.配送公司全部工作員全是通過領(lǐng)域?qū)W習(xí)培訓(xùn)，持證上崗，蔬菜配送責(zé)關(guān)鍵每日任務(wù)，僅有職工清晰這種知識(shí)，才可以確保菜品質(zhì)量。

鮮活農(nóng)產(chǎn)品就是指與住戶日常生活密不可分的新鮮水果、水果、海產(chǎn)品、家禽與其說肉類食品商品，及其可以抵達(dá)飯桌上的農(nóng)副食品新鮮。

創(chuàng)建蔬菜水果的規(guī)范化、商業(yè)化的體系管理：

蔬菜水果做為鮮活農(nóng)產(chǎn)品中的一種產(chǎn)品，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系已變成行業(yè)規(guī)范和產(chǎn)品品質(zhì)的合理確保。沒有規(guī)范性的規(guī)范和質(zhì)量控制體系，就不可能造成合乎市場(chǎng)趨勢(shì)的產(chǎn)品。因而不斷完善的鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品規(guī)范具備關(guān)鍵實(shí)際意義。

務(wù)必合適蔬菜水果生產(chǎn)加工和市場(chǎng)前景的商業(yè)化檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、各種各樣鮮活農(nóng)產(chǎn)品的等級(jí)分類規(guī)范及其與其說相一致的采前、采前配套設(shè)施解決標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、使之與規(guī)范性規(guī)范和質(zhì)量控制體系對(duì)接，與此同時(shí)依照對(duì)應(yīng)的政策法規(guī)并嚴(yán)格遵守，才可以融入銷售市場(chǎng)進(jìn)步的規(guī)定。終，搞好蔬菜水果農(nóng)殘檢測(cè)：食品衛(wèi)生安全是蔬菜配送公司的言行合一。

農(nóng)產(chǎn)品種植基地在蔬菜采摘后保持新鮮的六大秘訣

對(duì)于菜農(nóng)來說，蔬菜當(dāng)然保存得越久越好，但是對(duì)于消費(fèi)者來說，當(dāng)然是希望蔬菜越新鮮越好，所以蔬菜保鮮技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展尤為重要。因此，在貯藏中必須維持新鮮蔬菜的正常生命過程，盡量減少外觀、色澤、重量、硬度、口味、香味等的變化，以達(dá)到保鮮的目的。為此，有必要針對(duì)蔬菜采后的生理變化采用相應(yīng)的保鮮技術(shù)，促進(jìn)我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，佛山糧油副食中心，深圳農(nóng)產(chǎn)品配送公司現(xiàn)在就為您講解蔬菜采摘后如何保持新鮮.。

一、降低呼吸作用，延長(zhǎng)貯藏期

     蔬菜在貯藏中要盡量降低呼吸強(qiáng)度，糧油副食公司，呼吸作用越旺盛，各種生理過程的變化越快，生命終止就越早，不利于貯藏。蔬菜呼吸強(qiáng)度的差異，視種類、品種、年齡而異。通常葉菜類呼吸強(qiáng)度，果菜類次之，糧油副食中心，直根、塊莖、鱗莖類蔬菜；晚熟種呼吸強(qiáng)度較強(qiáng)，早熟種較弱；幼齡期呼吸強(qiáng)度較強(qiáng)，老熟期較弱。此外，溫度、大氣成分、機(jī)械傷、病蟲害等對(duì)蔬菜呼吸作用也有很大影響。溫度高，呼吸強(qiáng)度大，在5-35℃間，每上升10℃，呼吸強(qiáng)度增大1-1.5倍，超過35℃，呼吸強(qiáng)度大幅度下降；溫度低，呼吸強(qiáng)度弱，消耗的養(yǎng)分也較少，但不能認(rèn)為貯藏溫度越低越好。降低空氣中氧濃度，呼吸會(huì)受到抑制，通常氧濃度降低到5%左右，效果佳。受機(jī)械損害和病蟲為害的蔬菜都會(huì)使呼吸加強(qiáng)，在挑選貯藏樣品時(shí)應(yīng)剔除。

二、減少貯菜的蒸騰作用

     新鮮蔬菜含水量高達(dá)65-95%，在貯藏中易蒸騰脫水，如得不到補(bǔ)充，會(huì)引起組織萎蔫、皺縮、光澤消褪，使蔬菜失重失鮮、降低食用品質(zhì)。所以減少貯藏蔬菜的蒸騰與萎蔫相當(dāng)重要，應(yīng)根據(jù)不同蔬菜的特性，控制貯藏期間的環(huán)境條件，如葉菜類的葉片表面積較大，成長(zhǎng)葉片、幼嫩葉片的氣孔較多較大，蒸騰嚴(yán)重，在貯藏中易脫水萎蔫。

先用紙袋裹住，防止水分蒸發(fā)，如果沒有紙袋用塑料帶也可以，但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用，避免在水果蒸發(fā)的水分成為微生物滋生的源泉。

每種水果的適宜保存溫度和保質(zhì)期不盡相同，而一般冰箱的儲(chǔ)藏溫度在3-6°C，如果這個(gè)溫度不是適溫度的話就會(huì)使他們的保質(zhì)期變短。所以買回來的水果盡快吃完，一般以一周以內(nèi)。

4、某些水果在儲(chǔ)存是會(huì)產(chǎn)生乙烯，有催熟的作用。比如蘋果，梨，香蕉等，將他們跟別的水果分開儲(chǔ)存，以免加速水果的成熟和老化，影響質(zhì)量。

蔬菜保存

2、冬季購(gòu)買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時(shí)吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。

4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時(shí)能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，糧油副食，或是放在有透氣孔的陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存。

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