商用廚房是酒店及餐飲企業(yè)的部分,也是決定餐廳經(jīng)營(yíng)效益的重要因素之一。隨著人們對(duì)餐飲品質(zhì)和食品安全的要求不斷提高,商用廚具也在不斷迭代升級(jí),定制化、智能化、環(huán)保節(jié)能成為未來幾年商用廚具發(fā)展的主導(dǎo)趨勢(shì)。商用廚具越來越注重多功能性和定制化,不同的餐飲類型、菜品特點(diǎn)和廚房環(huán)境,需要不同的廚具設(shè)備。例如,陸良大型廚房廚具廠價(jià),一些餐廳可能需要定制烹飪?cè)O(shè)備,大型廚房廚具,以滿足特殊菜品的制作需求,提高生產(chǎn)效率和菜品品質(zhì)。
商用廚房設(shè)備選用安全是首要準(zhǔn)則,安全是商用廚房設(shè)備選擇的重中之重.在確保設(shè)備質(zhì)量的前提下,廚房設(shè)備的選擇應(yīng)考慮其在運(yùn)用過程中契合人機(jī)操作安全原理,設(shè)備不應(yīng)有毛邊,毛刺出現(xiàn),板材邊緣須折彎卷邊,焊接口磨平,以免刮傷.帶有水、電、煤氣的設(shè)備,必須準(zhǔn)確安裝到位,保證不漏水、不漏電、不漏煤氣,且應(yīng)有的相關(guān)的保護(hù)措施、防止設(shè)備危及人員安全及發(fā)生安全事故,保證在操作過程中的使用安全。
傳統(tǒng)中餐的味道取決于廚師的技術(shù)和手法,通過產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,確定好味道,用廚房設(shè)備預(yù)制菜品和料理包,在餐廳現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)單加工出品,對(duì)菜品技術(shù)難度要求就會(huì)明顯降低,味道也可以做到千人一味。中餐標(biāo)準(zhǔn)化后,廚房不需要技術(shù)含量高的廚師,瑞麗大型廚房廚具廠家供應(yīng),員工的工作變的簡(jiǎn)單而固定,廚師的變動(dòng)也不會(huì)對(duì)產(chǎn)品味道有太多影響。同時(shí),廚房使用制作面積大幅度減少,這部分減少出來的租金成本是非??捎^的。
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