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主營：魔芋機(jī)械,魔芋豆腐機(jī)械設(shè)備
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魔芋豆腐是在普通豆腐的基礎(chǔ)上添加魔芋精粉制作而成的新型豆腐。它比一般豆腐的韌性強(qiáng)、保水性好、不易破散、口感細(xì)膩、外觀白嫩，烹調(diào)時吸味性強(qiáng)。用魔芋豆腐制作的豆干、豆絲、素雞、蛋白肉等食品更接近肉食品的風(fēng)味，又增添了有益于人體的半流質(zhì)纖維，彌補(bǔ)了植物蛋白的不足。
其制法是：(1)將魔芋精粉按豆腐生產(chǎn)量(原料干重)1∶0.1%的比例稱好，用溫水糊化備用。(2)按常規(guī)制作豆腐的方法泡豆、磨漿、濾漿。(3)在熬漿前把魔芋糊精按比例加入豆?jié){中，并充分?jǐn)嚢杈鶆颉?4)將攪抖均勻的豆?jié){熬漿、點(diǎn)鹵、上箱成型。
以魔芋膠作火腿和香腸的增量劑和調(diào)節(jié)口感的改良劑，可明顯提高制品的得率和品質(zhì)。用魔芋粉替代部分脂肪生產(chǎn)香腸，其腸體彈性強(qiáng)，切片性好，廣西魔芋精粉，持水量增強(qiáng)，魔芋精粉多少錢，脂肪和能量下降，即使替代脂肪達(dá)20%，魔芋精粉價格，制品的質(zhì)地和風(fēng)味仍很好，且有較長的貨架期。西式火煺要求肉塊間結(jié)合緊密、無孔洞、裂縫、切片性能好，并有良好的保水性，常規(guī)工藝是通過添加大豆蛋白、變性淀粉等，而添加占肉重2%的魔芋精粉，既可達(dá)上述目的，又比大豆蛋白、變性淀粉成本低。
成型機(jī)主要用于切魔芋絲、素腰樺、素生魚片、素蝦絲等。蝦仁機(jī)主要用于素蝦仁成型。毛肚機(jī)用于素毛肚的制作。可生產(chǎn)素腰花、素蝦仁、素毛肚、素五花肉、素黃螺、素豬耳、素蛋片、仙菇豆腐、魔芋粉絲、素生魚片、魷魚卷、蝦絲。銘杰公司提供魔芋精煉機(jī)， 魔芋凝固機(jī)， 魔芋成型機(jī)， 魔芋膨化罐，魔芋精粉經(jīng)銷商， 魔芋毛肚機(jī)供應(yīng)商信息圖片，價格，簡介等，物超所值的產(chǎn)品推薦，蒸發(fā)器是您購買機(jī)械設(shè)備的理想選擇。
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