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湖北農(nóng)發(fā)零號食品有限公司

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大山美味-零號土豬(在線咨詢)

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  • 主營業(yè)務(wù):土豬肉,土豬,豬肉,年豬,臘肉
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日子過得真快,轉(zhuǎn)眼又到了臘肉飄香的季節(jié)。以往這個季節(jié),老伴都會提前準(zhǔn)備好過年的臘肉。今年也不離外,剛進(jìn)臘月,老伴就著手準(zhǔn)備腌制臘肉了。臘肉有個發(fā)酵過程,如同精心釀造等待發(fā)酵的美酒,需要時間來成全,在陽光和空氣的關(guān)照下,一些有益菌繼續(xù)生長,一點點滲透到臘肉的肌理,不動聲l色地催化著脂肪和蛋白質(zhì),成為新年團(tuán)圓餐桌上美味的期待。

要想做出的臘肉臘香馥郁,風(fēng)味一整年,需要添加3類調(diào)配料:1、高度白酒。這是自制煙熏臘肉的一類調(diào)配料,作用主要是消毒、防腐。要選用度數(shù)高點的純糧白酒,不一定多昂貴,但是必須是高度純糧白酒,做出的臘肉有著天然的濃郁香味。2、鹽。臘肉又叫咸肉,鹽是自制臘肉咸香味道與長期防腐的重要調(diào)味料,也是臘肉的調(diào)味料。3、香料。臘肉比咸味更突出的是臘香味,拿起一塊臘肉,聞一聞,有著一股很濃郁的臘香味道,沁人心脾、心曠神怡。這主要來自于花椒、八角及各種煙熏料的作用。

臘肉太咸了怎么辦 1、準(zhǔn)備一盤溫水,水溫不要太高,剛好不燙手可以了,水量以完整浸過整塊臘肉為宜。

泡臘肉前,先往溫水中加一匙子食l鹽,拌勻。然后把臘肉放溫水中泡半小時到兩小時,大山美味,越咸的臘肉泡的時間越長一點,這樣才可以去掉咸味。

接下來是清洗臘肉,因為臘肉表面油脂很多,用刷子都刷不掉的。我們可以用淘米水來洗,因為淘米水含有淀粉,可以吸取一部份油脂。

大山美味-零號土豬(在線咨詢)由武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司提供。武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司位于武漢市東西湖區(qū)東西湖大道2695號A棟3層A3-3。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展,目前零號土豬在豬肉中享有良好的聲譽。零號土豬取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證,標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個新的高度。零號土豬全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展,共創(chuàng)美好未來。

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