碳酸飲料的成分:依照商品的不同,碳酸飲料的成分多種多樣。但是其中不會(huì)少的一定是糖分、香料、碳酸水,有些還包括人工色素,甚至還有包括酒精的,這當(dāng)然不能給孕婦喝。
碳酸飲料中,把碳酸氣加在糖漿或是植物精華中,因此飲用時(shí),甜味占據(jù)了主要味覺,但事實(shí)上,飲品中卻大量含有碳酸氣的無糖蘇打,果汁中含有了碳酸氣的果汁蘇打。
甜飲料的壞處:強(qiáng)力促進(jìn)糖z尿病。不過,讓研究者們感震撼的,是甜飲料強(qiáng)力促進(jìn)糖z尿病的研究結(jié)論。在一項(xiàng)研究當(dāng)中,對91249名女性追z蹤8年,結(jié)果發(fā)現(xiàn),每天喝一聽以上含糖飲料的人,與幾乎不喝甜飲料的人(每個(gè)月1聽以下)相比,糖z尿病的危險(xiǎn)會(huì)翻番。更不可思議的是,即便喝甜飲料沒有讓人們增重,老二廠汽水,體重指數(shù)完全相同、每日攝入的能量也完全相同的情況下,仍然表現(xiàn)出促進(jìn)糖z尿病發(fā)生的效果。
飲料產(chǎn)品常見問題:含氣量不足。碳酸飲料含氣量不足,一般是指“沒勁”或“沒氣”,主要是二氧化碳的含量不足。由于二氧化碳溶于水后呈微酸性,有一定的滅菌作用;且其代替氧存在時(shí),可抑制需氧微生物的生長與繁殖,有一定的防止變質(zhì)的作用。所以二氧化碳含量低,還可造成一些汽水后來的變質(zhì),因此,必須認(rèn)真對待。造成二氧化碳含量不足的主要原因如下。
(1)、二氧化碳不純,特別是酒廠液體發(fā)酵回收的,沒經(jīng)分離、凈化,雜質(zhì)較多。
(2)、碳酸化時(shí)水溫過高,混合的效果不好,或有空氣混入。
(3)、混合機(jī)有漏隙或管路漏氣。
(4)、壓蓋不嚴(yán)、不及時(shí)或瓶口和蓋的大小不配套。
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