汽水做法
原料
食用色素:賦予飲料美麗的顏色。
可樂(lè)香精:添加香味以增加口感。
檸檬酸:抗z氧化劑,糖果的酸味劑,也可用作清洗劑。
三偏磷酸鈉:硼砂的代替品,用來(lái)增加食品的口感。
小蘇打粉:用來(lái)產(chǎn)生汽水的氣泡。
糖:有些廠商為了降低成本,都會(huì)用比較便宜的糖精(也是化學(xué)原料)來(lái)代替。
汽水就是碳酸的水溶液,工廠里制造汽水時(shí),是通過(guò)加壓的方法,增大二氧化碳的量,讓較多的二氧化碳與水發(fā)生反應(yīng)。自己在家里可以做一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn):倒一杯汽水,在放幾顆葡萄干到汽水里,就會(huì)看到葡萄干在汽水中浮浮沉沉。這是因?yàn)槠咸迅傻谋砻嫣峁┝嗽S多成核位置,因此會(huì)有二氧化碳在表面形成,當(dāng)足夠的二氧化碳形成時(shí),它的浮力就會(huì)使葡萄干浮起,但一旦到表面二氧化碳離開葡萄干后,它就會(huì)沉下去了,如此浮浮沉沉,完全是借二氧化碳的力量。
制作過(guò)程
1.取干凈的塑料汽水瓶一個(gè),依次加入適量的白糖(或食z鹽)、果汁、1.5克蘇打粉、冷開水、色素(不要將瓶子裝得太滿)和1.5克檸檬酸后,立即將瓶蓋旋上,以防汽水沖出。
2.輕輕搖動(dòng)汽水瓶,觀察現(xiàn)象。
發(fā)現(xiàn)瓶中產(chǎn)生大量氣泡,由于瓶蓋旋得很緊,老二廠汽水,產(chǎn)生的氣體無(wú)法溢出,約經(jīng)15分鐘,自制的汽水即可飲用。
果蔬汁飲料的選購(gòu):瓶身不得有糖漬污物
果蔬汁飲料是指用新鮮或冷藏水果、蔬菜為原料,經(jīng)加工制成的飲料制品,可分為原果蔬汁、濃縮果蔬汁、原果蔬漿、果肉果蔬汁、高糖果蔬汁、果粒果蔬汁等。在選購(gòu)時(shí)應(yīng)根據(jù)標(biāo)簽上標(biāo)注的原果蔬汁含量判斷飲料和其名稱是否一致;看包裝有無(wú)滲漏和脹氣現(xiàn)象。具體方法是,瓶裝或罐裝飲料的瓶口、瓶身不得有糖漬和污物,軟包裝飲料手捏不變形,瓶蓋、罐身等不得凸起;看果蔬汁的外觀,凡不帶果肉的透明型飲料,應(yīng)清澈透明,無(wú)任何漂浮物和沉淀物;不帶果肉且不透明型飲料,應(yīng)均勻一致,不分層,不得產(chǎn)生渾濁;果肉型飲料可見不規(guī)則的細(xì)微果肉,允許有沉淀;果蔬汁飲料中除100%原果蔬汁外,一般在生產(chǎn)過(guò)程中都要加糖、食用色素、香料和防腐劑。所以,日常生活中不能用其代替水果和水。
瓶裝水飲料
以補(bǔ)充人體水分為主要功能。其中礦泉水能提供一定量的微量元素,純凈水因缺少人體必需的礦物質(zhì)、微量元素和益生菌,因此不宜經(jīng)常飲用。
碳酸飲料
主要成分包括碳酸、檸檬酸等酸性物質(zhì)和白糖、香料等,有些還含有咖z啡因及人工色素等。碳酸飲料中除了糖能為人體補(bǔ)充能量外,幾乎不含其他營(yíng)養(yǎng)素。碳酸飲料中的二氧化碳對(duì)胃有刺激作用,如果大量飲用,釋放出的二氧化碳容易引起腹脹,影響食欲,甚至造成胃腸功能紊亂。
碳酸飲料酸度過(guò)高是腐蝕青少年牙齒的重要原因之一。碳酸飲料還會(huì)影響鈣的吸收,兒童期和青春期是骨骼發(fā)育的重要時(shí)期,要避免過(guò)量飲用。
茶飲料
是以茶葉的萃取液、茶粉和濃縮液為主要原料加工而成的飲料,有茶葉的香味,含有天然茶多酚、咖z啡堿等有效成分,兼有營(yíng)養(yǎng)、保z健功效,是清涼解渴的多功能飲料。
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