商用廚房設(shè)備的配置是一個(gè)系統(tǒng)性的項(xiàng)目工程,并非簡(jiǎn)單的設(shè)備拼湊。我們?cè)?jīng)遇到過(guò)這樣的客戶,他按照自己的想法買了一整套設(shè)備讓我們?nèi)グ惭b,到了現(xiàn)場(chǎng)才發(fā)現(xiàn)太多問(wèn)題,比如,過(guò)分要求水池水槽做深,結(jié)果油水分離器沒(méi)地方放;事先沒(méi)有和裝修公司協(xié)調(diào),導(dǎo)致排煙管道與空調(diào)管道交叉;不銹鋼制品不是同一廠家,設(shè)備外形不統(tǒng)一,影響視覺(jué)效果。
云南酒店餐廳廚房設(shè)備如何選購(gòu):
3.需求方面
選擇酒店廚房設(shè)備,不同餐飲類型要選擇相對(duì)應(yīng)的廚房設(shè)備,對(duì)不常用的廚房設(shè)備要懂得退而求其次,按需要選購(gòu)。菜品質(zhì)量要求較高、菜品精細(xì)、客流量比較大的,盡量選擇設(shè)備。
4、使用頻率
經(jīng)常使用的一定要選擇品牌耐用實(shí),比如水槽臺(tái)使用頻繁,肉類和蔬果類的絞切機(jī)、鋸骨機(jī)、水池、隔油池等建議選擇有保證的品牌產(chǎn)品,以防故障頻發(fā)。
不銹鋼的餐具還很多人的家中都有,是主要餐具之一。不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金,再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而制成。其金屬性能良好,制成的器皿美觀耐用。然而,不銹鋼廚具如果使用不當(dāng),重金屬元素就會(huì)在人體中慢慢“累積”,危害健康。不銹鋼廚具適合用作長(zhǎng)期與食品接觸的容器,瑞麗廚房排煙設(shè)備,而馬氏體型由于不耐蝕,廚房排煙設(shè)備廠,則不適合。這里有一個(gè)簡(jiǎn)易的分辨奧氏體和馬氏體的方法——消費(fèi)者在選擇鍋具時(shí),可以用磁鐵測(cè)試一下鍋具的磁性,廚房排煙設(shè)備工廠,如部分或者全部有磁性,則說(shuō)明鍋具并非奧氏體不銹鋼,建議不要使用。
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