釀酒設(shè)備

釀酒設(shè)備廠家提醒釀酒檢驗(yàn)是否發(fā)酵或發(fā)酵是否完畢

釀酒的關(guān)鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵搞好了，酒的質(zhì)量、產(chǎn)量都會得到提高。生料釀酒的發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產(chǎn)酸，甚至曲種，低于20℃者，生料難以發(fā)酵。家用釀酒設(shè)備生產(chǎn)廠家介紹發(fā)酵開始時(shí)，每天要充分?jǐn)嚢枰淮危员ＷC原料發(fā)酵完全。一般來說，發(fā)酵溫度在20～25℃時(shí)，發(fā)酵期為15～20天；發(fā)酵溫度在25～30℃時(shí)，發(fā)酵期為12左右；發(fā)酵溫度在30～38℃時(shí)，發(fā)酵期在7天左右。

檢驗(yàn)是否發(fā)酵或發(fā)酵是否完畢，可用手在水面攪一攪，上面是水，下面是玉米，水清、顏色為深棕色，即為發(fā)酵好了。也可把打火機(jī)點(diǎn)著，放入缸內(nèi)靠近水面，火熄了就是發(fā)酵好了，反之亦然。

釀酒設(shè)備運(yùn)用生料釀酒技術(shù)釀酒，可比傳統(tǒng)工藝提高出酒率35～50以上，一般百斤大米可產(chǎn)白酒90～100斤，百斤玉米可產(chǎn)高并白酒70斤；百斤鮮紅薯可產(chǎn)高度白酒25斤。釀出的白酒味美純正，香醇可口，酒糟除可作為精飼料外，并可變廢為寶，生產(chǎn)香醋、醬油、食用菌，使副產(chǎn)品大幅度增加，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

大曲粉碎機(jī)維修保養(yǎng)

大曲粉碎機(jī)實(shí)際的粉碎過程往往是同時(shí)作用的幾種外力，但粉碎機(jī)都是根據(jù)粉碎環(huán)境而量身定做的。

大曲粉碎機(jī)維修保養(yǎng)：

1、 生產(chǎn)過程中，須經(jīng)常檢查軸承的溫升，當(dāng)溫升超過50℃時(shí)，應(yīng)停機(jī)檢查，查明原因是并排除故障。

2、 新機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，傳動皮帶易伸長，200斤釀酒設(shè)備，應(yīng)注意調(diào)整皮帶的適當(dāng)松緊度，確保皮帶的工作壽命。

3、 易損件要經(jīng)常檢查，及時(shí)更換確保生產(chǎn)質(zhì)量及生產(chǎn)量。

4、大曲粉碎機(jī)刀片、襯圈要經(jīng)常檢查磨損情況，若磨損后，釀酒設(shè)備采購，生產(chǎn)率下降，粒度變粗發(fā)現(xiàn)磨損后即更換。

5、 主機(jī)及分級流動軸承均為脂潤滑，采用2號特種脂，度265-295。

6、大曲粉碎機(jī)軸承的換脂期為2000小時(shí)，潤滑脂的填充量為軸承腔內(nèi)空間的1/2（上測）或3/4（下測）切不可過多地填充潤滑脂否則會引起軸承溫度過高。

7、 螺旋給料器換脂期為4000小時(shí)，加普通鈣基潤滑脂。

釀酒設(shè)備除塵系統(tǒng)的設(shè)計(jì)首先是除塵器的選擇，除塵器使用廣的通常是旋風(fēng)除塵器、簡易布袋除塵器和脈沖布袋除塵器。旋風(fēng)除塵器設(shè)備簡單，造價(jià)低，無易損件，主要適合粉塵的初級過濾除塵，對細(xì)小粉塵的除塵效果較差。簡易布袋除塵器設(shè)備龐大酒廠釀酒設(shè)備，占地面積大酒廠糧食粉碎設(shè)備，濾布壽命短，維修費(fèi)用高，清理麻煩，易造成粉塵的二次污染。脈沖布袋除塵器造價(jià)高，除塵效果好，自動化操作，特別適合于有利于有回收價(jià)值的細(xì)小粉塵的除塵回收。

而且當(dāng)生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生故障后，到底需要多長時(shí)間才能修復(fù)，很難準(zhǔn)確把握制酒設(shè)備。如果剛好庫存?zhèn)浼粔?，釀酒設(shè)備，還需申請采購，釀酒全自動設(shè)備，既麻煩費(fèi)用又高，還會影響生產(chǎn)的正常進(jìn)行，經(jīng)濟(jì)效益也會受到影響。

維護(hù)比修理更容易實(shí)現(xiàn)：維護(hù)是按操作規(guī)程的要求對正常運(yùn)行的小型釀酒設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)檢查，不需要對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行大拆大卸，也不需要太多技術(shù)和復(fù)雜的工具大曲釀酒設(shè)備，除一些特殊的大型復(fù)雜小型釀酒設(shè)備需要請廠家來人保養(yǎng)外，一般靠企業(yè)自己的使用或管理人員就可以完成。

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