選擇面粉的時候,我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級,以及礦物質(zhì),粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”,其實“高精”的意思簡單說就是精制,它只表示小麥的加工工藝,并不能說明面粉的筋度,萊蕪高筋面粉供應商,所以“精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。由此看來,“高精”的說法其實是不科學的,至少不是行業(yè)標準用語,所以,建議在選購面粉時,香雪高筋面粉供應商,應該注意的是其蛋白質(zhì)含量,即筋度,而非“精制”。
評價值:綜合性的品價指標, 其值越大, 品質(zhì)越好。烘烤品質(zhì):烘烤品質(zhì)好的小麥要求面粉吸水率強, 面團有適當?shù)膱皂g性、延伸性和彈性發(fā)酵強度適中, 揉面切割和烘烤時不貼器械, 烤的面包體積大,發(fā)展勻稱, 外形美觀, 顏色好看, 皮無裂縫, 內(nèi)部孔隙小而均勻, 質(zhì)地松軟有彈性,福臨門高筋面粉供應商, 味美適口。面包體積:用100g 面粉烤成的面包體積, 以毫升表示。體積越大, 品質(zhì)越好。9.比容:面包的體積與重量( 克) 之比, 是評價面包加工價值的指標之一, 比容越大, 面包體積也越大。
使人發(fā)胖的是食物中的蛋白質(zhì),碳水化合物(也就是我們通常說的糖)和脂肪。因為,只有蛋白質(zhì)才會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖,然后糖的堆積過剩再終轉(zhuǎn)化為脂肪,這是一個轉(zhuǎn)化的過程。因此,看一種食物是否會使人發(fā)胖,華瑞高筋面粉供應商,可以參考它的蛋白質(zhì)含量和糖的含量。那么吃面粉會發(fā)胖嗎?下面就有為大家介紹。
很多人都會覺得面粉要比大米容易發(fā)胖,那么下面,我們就來比一下大米和面粉的蛋白質(zhì)和糖的含量:
大米
熱量 (343.00千卡) ·蛋白質(zhì) (7.70克) ·碳水化合物 (76.80克)
面粉
熱量 (334.00千卡) ·蛋白質(zhì) (11.20克) ·碳水化合物 (71.50克)
由此對比可以看出,大米和面粉的蛋白質(zhì)含量,糖的含量都不是差的很多。而且,二者的熱量幾乎相當。
因此,過量吃大米,或者面粉都會發(fā)胖。沒有哪一個比另外一個更容易發(fā)胖的。
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