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泰安龍水商貿(mào)有限公司

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歷城區(qū)大米報價-御貢大米報價-龍水商貿(mào)(推薦商家)

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看大米的包裝我們也需要學(xué)會挑選

  中國南北方文化習(xí)俗有很大的差異,就連飲食方面也不例外,比如說北方人喜歡吃面食,而南方人才喜歡吃大米,然而現(xiàn)如今隨著社會的不斷發(fā)展,交通也越來越便利,很多美食在已經(jīng)得到了大面積的流通,作為基礎(chǔ)的美食,大米當(dāng)然也不例外,現(xiàn)如今幾乎家家戶戶都會買上一些大米,但是很多不種大米報價的區(qū)域,在選購大米的時候都比較茫然,其實買大米報價有“訣竅”。

  現(xiàn)如今人們的生活水平越來越高了,在生活水平提高之后,人們就開始越來越關(guān)注自己的飲食健康,尤其是平時經(jīng)常吃的一些美食,比如基礎(chǔ)的美食,更是得到了人們的廣泛關(guān)注,因為現(xiàn)在很多美食都出現(xiàn)了各種不同的“保健”功能,就比如說現(xiàn)在市面上賣的面條出現(xiàn)了很多胡蘿卜面條,高鈣面條以及補鐵補鋅面條等等,讓很多人都挑花了眼,就連大米也不例外。

教你如何選擇好大米

  看顏色:一般有黑點雜質(zhì)的、濕度較大的、以及在手中捏成團(tuán)后不能立即散開的,歷城區(qū)大米報價,這種大米很可能污染了黃0曲霉毒0素,長期少量的攝入會對身體造成一定的影響??锤拱祝阂话愦竺椎囊欢硕加幸徊糠质前咨?,這就是腹白,腹白越多的蛋白質(zhì)含量越少,口感差??从捕龋捍竺椎挠捕仍酱蠛鞍踪|(zhì)越高,而硬度小的淀粉含量相對較多,一般大米中蛋白質(zhì)含量越高的越好。聞氣味:加工的大米聞起來有大米的清香味,而陳米在接觸空氣時間太長后會讓大米中的少量的脂肪酸氧化,會掩蓋大米的清香味,甚至有異味??窗b:買帶包裝大米時盡量買信得過的,還有經(jīng)常換著吃各產(chǎn)地的大米,因各地方種植的大米其礦物質(zhì)含量不同。現(xiàn)在市場上的大米形形色0色,如:高鋅米、生態(tài)米、免洗大米等,特別是“功能性”大米,很多商家為了提格而制造的推銷手段,香滿園大米報價,消費者肉眼基本不能辨別,而且國家也沒有一個確切的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定約束,所以買與不買還是由自己決定。

我們在挑選大米是有什么方法挑選好的大米呢?

  挑選硬度高和透明度強的大米,因為這樣的大米蛋白質(zhì)含量高,一般新米比陳米硬,御貢大米報價,含水量低的米比含水量高的米硬,晚米比早米硬。如果大米表面有橫裂紋,這說明大米在干燥時發(fā)熱了,富硒大米報價,大米收縮失去了平衡,營養(yǎng)物質(zhì)就會流失。大米發(fā)黃是因為大米的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),這樣的米味道較差,如果這樣的米含量挺多,就說明它的質(zhì)量較差,營養(yǎng)較小或者幾乎沒有。顏色發(fā)暗,有白溝的大米是陳米,量越多就說明大米時間越久,也可以聞聞,如果有發(fā)霉的氣味就說明是陳米或者是沒有曬干的大米。長粒香米從香味上來判斷。長粒香米有著的香味,當(dāng)然普通的香米是不具備這種味道的,可以直接根據(jù)大米的味道進(jìn)行判斷,這也是其他大米正常情況下所不具備的。還有就是可以假0冒的大米不具備的就是經(jīng)過水淘洗過之后香味變淡甚至變沒有了,而真正的長粒香大米則不會,這也是我們進(jìn)行判斷的重要的方式。

怎么看大米

  看硬度:大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質(zhì)含量越高,透明度也越好。一般新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬??锤拱祝捍竺赘共砍S幸粋€不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱為心白,在外腹被稱為外白。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低,含淀粉較多。一般含水分過高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷,腹白較大??幢罕怯捎诖竺灼放圃诟稍镞^程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后,米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生,營養(yǎng)價值降低。所以,選米時要仔細(xì)觀察米粒表面,如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋,就說明是爆腰米。看黃粒:米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差,所以選購時,必須觀察黃粒米的多少。

家中如何保存東北大米

  家庭儲存的東北大米要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處,避免高溫、光照。用容器(米桶或米缸)裝米時,在裝米前,先用紙點火烘干、消毒容器。大米買回后,裝進(jìn)米桶或米缸把蓋蓋好,放在離地面一尺高的干燥、通風(fēng)之處。

 要經(jīng)常曝曬盛米的空米桶和空米缸,清除缸內(nèi)的糠粉、蟲卵等。梅雨和盛夏季節(jié),為防止受潮霉變生蟲,可在盛米容器內(nèi)放幾片螃蟹殼或甲魚殼,或大蒜頭。如米已生蟲應(yīng)先清除米蟲,然后將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面,米缸(桶)不要馬上密蓋。

 每年夏天,總有些家庭會把大米拿出來曝曬,以為這樣可以防蟲驅(qū)蟲。實際上這種做法不僅無效,還嚴(yán)重降低了大米的食用品質(zhì)。因為大米本身有較強的吸濕能力,放 在太陽下曝曬會使米粒內(nèi)的水分迅速失去平衡,從而喪失原有的吸濕性質(zhì),變得干燥沒有光澤,有些顆粒完整的大米會一下變成碎米。這樣不僅大米(特別是碎米) 的食用品質(zhì)會因此大打折扣,再放回潮濕的環(huán)境還更容易受潮、霉變和生蟲。

 大米不易長久存放,特別是在夏季。大米存放時間長則易陳化。陳化大米色澤變暗,香味消失,出現(xiàn)糠酸味,酸度增加,米飯粘性下降,煮稀飯不稠湯,食用品質(zhì)降低。家庭一次性購買大米不要過多。如果購買的是絕氧包裝大米,開袋后要盡快食用。

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