土豬瘦肉率低,就是土豬肉太肥膩。人是非常挑剔的,飲食方面偏好于吃瘦肉,買豬肉的時候,喜歡買瘦肉吃,而土豬肉肥肉較多,往往那些肥肉出售緩慢。當雜交飼料豬出現(xiàn)時,它迅速受到養(yǎng)殖戶和消費者的喜愛。雜交飼料豬生長周期縮短到4個月左右,極大低節(jié)省了飼養(yǎng)周期和飼養(yǎng)成本,并且雜交飼料豬明顯可見的緊湊瘦肉高覆蓋率又符合了消費者對瘦肉的喜好。
恩施土豬是恩施山區(qū)土豬的總稱,是湖北省畜禽遺傳資源保護目錄中的畜禽品種,屬西南型肉脂兼用型豬種,具有適應山區(qū)環(huán)境條件,氣調(diào)裝鮮肉,耐粗飼,肉質(zhì)細嫩,宜于加工火腿、熏肉等特點。早在明清朝代,恩施黑土豬就是當?shù)剞r(nóng)民向恩施土司進貢的貢品。據(jù)當?shù)乩先嘶貞?,?放戰(zhàn)1爭時期,賀元帥在恩施武陵山脈剿匪,一次打了勝仗后,當?shù)匕傩諝⒇i宰牛來慶賀,賀元帥品嘗了當?shù)氐暮谕霖i后贊不絕口,直稱道:這是土豬之1王。
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