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棕櫚果榨油怎么用
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  • 棕櫚果是一種富含油脂的果實(shí),其出油率因品種而異。將新鮮的棕櫚果經(jīng)過剝皮、破碎后得到顆粒狀的棕櫚果仁和棕色脂肪狀物質(zhì)(俗稱“毛油”),然后用榨汁機(jī)對(duì)這二者分別進(jìn)行壓榨,取下得到的清澈液態(tài)植物棕櫚。若需要制作菜肴或烘焙食品使用時(shí),可以按照日常食用油的烹飪方式進(jìn)行處理即可.比如:適量添加到面條中煮熟吃;加入面粉中和制成餡料包餃子;或者直接用于炒制各種蔬菜等都是不錯(cuò)的選擇 。此外 , 還可以通過精煉工序去除棕櫚中的雜質(zhì) 、芳香成分以及水分 等 ,從而獲得可供食用的常規(guī)食用油 。不過需要注意的是 , 由于棕櫚果含有大量的飽和性酸類化合物 , 在高溫烹調(diào)過程中可能會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的有毒化學(xué)成分類物酰胺 . 因此建議在處理和使用這些棕櫚的過程中要嚴(yán)格控制火候與溫度以避免安全風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生

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