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認證是市場經(jīng)濟條件下加強質(zhì)量管理、提高市場交率的基礎(chǔ)性制度，是由國家認監(jiān)委批準的具有能力的第三方認證機構(gòu)，餐飲配送服務(wù)認證，通過評審，頒發(fā)公示證書，以證明其產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、管理績效、人力資源等相應(yīng)的地方符合相關(guān)標準和技術(shù)規(guī)范的程度。認證的對象是產(chǎn)品、過程或服務(wù)；產(chǎn)品質(zhì)量認證是依據(jù)產(chǎn)品標準和相應(yīng)技術(shù)要求，以認證機構(gòu)確認并通過頒發(fā)認證證書和認證標志來證明某一產(chǎn)品符合相應(yīng)標準和相應(yīng)技術(shù)要求的活動。
“ISO9001質(zhì)量管理體系”、“ISO14001環(huán)境管理體系”等，屬于管理體系認證類別，另一類就是服務(wù)認證，服務(wù)認證是由具備資質(zhì)的第三方認證機構(gòu)證明組織的服務(wù)能力達到相關(guān)的服務(wù)標準的合格評定活動。企業(yè)需要提供營業(yè)執(zhí)照、認證申請書、申請認證的活動、產(chǎn)品和服務(wù)的范圍信息、相應(yīng)的管理制度文件、多場所活動以及分包情況、有關(guān)活動、產(chǎn)品和服務(wù)所涉及的法律法規(guī)和標準信息等。
體系認證化活動早開始于電子領(lǐng)域，于1906年成立了世界上早的化機構(gòu)。是對獲準認證的供方質(zhì)量體系進行日常監(jiān)督管理階段，目的是使獲準認證的供方質(zhì)量體系在認證有效期內(nèi)持續(xù)夫各項應(yīng)質(zhì)量體系標準的要求。認證的對象是供方的質(zhì)量體系。質(zhì)量體系認證的對象不是該企業(yè)的某一產(chǎn)品或服務(wù)，而是質(zhì)量體系本身。當然，質(zhì)量體系認證必然會涉及到該體系復(fù)蓋的產(chǎn)品或服務(wù)，有的企業(yè)申請包括企業(yè)各類產(chǎn)品或服務(wù)在內(nèi)的總的質(zhì)量體系的認證，有的申請只包括某個或部分產(chǎn)品（或服務(wù)）的質(zhì)量體系認證。盡管涉及產(chǎn)品的范圍有大有少，而認證的對象都是供方的質(zhì)量體系。
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