合肥食堂承包在接受食品安全管理知識(shí)培訓(xùn)的時(shí)候,討論食品安全方面的話題,指出食品安全,也是“管”出來(lái)的。面對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體量大面廣、各類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)交織形勢(shì),靠人盯人監(jiān)管,成本高,效果也不理想,必須完善監(jiān)管制度,強(qiáng)化監(jiān)管手段,形成覆蓋從田間到餐桌全過(guò)程的監(jiān)管制度。我們建立食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)機(jī)制,設(shè)立相應(yīng)管理機(jī)構(gòu),目的就是要解決多頭分管、責(zé)任不清、職能交叉等問(wèn)題。定職能、分地盤(pán)相對(duì)好辦,但真正實(shí)現(xiàn)上下左右有效銜接,新站區(qū)飯?zhí)贸邪€要多下氣力、多想辦法。
食堂承包的主要消費(fèi)群體分析如下:(1)大、中、小學(xué):學(xué)校也是食堂承包企業(yè)紛紛競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)市場(chǎng)。這些市場(chǎng)由于有國(guó)家的正常支持和優(yōu)惠,一些食堂承包公司紛紛搶占這些市場(chǎng)。為大中院校和小學(xué)的學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)套餐服務(wù)。(2)其他市場(chǎng):除了上述的主要市場(chǎng)之外,工廠飯?zhí)贸邪鼉r(jià)格,近年來(lái)食堂承包企業(yè)紛紛將一些市場(chǎng)轉(zhuǎn)向一些新的領(lǐng)域,例如城市社區(qū)、居民區(qū)、小城鎮(zhèn)等等。這些市場(chǎng)雖然人數(shù)較少,但是對(duì)食堂承包的需求仍然有廣闊的前景
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