技術(shù)要點(diǎn)
(3)規(guī)模形式①貯藏庫(kù)容量: 100-5000噸。②貯藏品種:蘋果、梨、桃、葡萄、菜花、青椒等各種瓜果蔬菜。③建筑面積:150-10000平方米,按貯藏量計(jì)算,1平方米建筑面積可貯藏果蔬0.7-10噸。④建筑形式:因?yàn)楸ur庫(kù)要利用自然冷源,所以要根據(jù)建庫(kù)立地條件,在氣候較冷或有可利用山洞的地方能大大節(jié)約建庫(kù)開支。⑤管理人員:因?yàn)闆]有復(fù)雜的制冷設(shè)備,溫度可自動(dòng)調(diào)節(jié),貯藏果蔬 100-5000噸的庫(kù)只需2-8名管理人員。
(4)適用范圍適用于我國(guó)北方等高寒地區(qū)的果蔬保鮮貯藏,對(duì)內(nèi)蒙古與黑龍江等寒冷地域,該庫(kù)也可用來(lái)貯藏魚、肉等動(dòng)物食品。
冷藏冷庫(kù)溫度一般為-10℃~-18℃ 冷凍庫(kù)一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù),經(jīng)過一段時(shí)間,冷庫(kù)的溫度達(dá)到-18℃,取貨也是不定期、不定時(shí)的。對(duì)這一段時(shí)間沒有具體要求,這就是典型的冷凍庫(kù)。
冷凍冷庫(kù)庫(kù)溫一般為-20℃~-25℃ 因某些食品如:冰淇淋和海鮮食品需要在-25℃庫(kù)溫下保存才不會(huì) 變質(zhì),如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了;易冰低溫庫(kù)的特點(diǎn)是:不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù),經(jīng)過一段時(shí)間冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-25℃,對(duì)這段時(shí)間沒有特殊的要求,速凍冷庫(kù),對(duì)這個(gè)冷庫(kù)的庫(kù)溫是有嚴(yán)格的要求,在-20℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫(kù)。
速凍冷庫(kù)庫(kù)溫一般為-30℃以下 主要用于食品的速凍,如速凍水餃、速凍蔬菜等,要求在限定時(shí)間內(nèi)迅速將食品凍結(jié)。
保鮮冷庫(kù)應(yīng)選擇交通較方便的地方,定做速凍冷庫(kù),這樣方便水果、蔬菜的運(yùn)輸和銷售,也可以降低果蔬貯藏運(yùn)銷成本更好的提升效益。果蔬保鮮冷庫(kù)安裝也可以選擇生產(chǎn)地又靠近城市的地段,不但有利于蔬菜的收購(gòu),也非常有利于果蔬的銷售。果蔬保鮮冷庫(kù)安裝大小也是根據(jù)所經(jīng)營(yíng)能力來(lái)策劃的,速凍冷庫(kù)報(bào)價(jià)廠家,保鮮冷庫(kù)安裝的大小不能盲目的建造的太大,而造成果蔬貯藏量少形成保鮮冷庫(kù)空閑浪費(fèi);也不能太小,而造成大量的果蔬貯藏空間不夠,不能更好的達(dá)到增收目的;一定要根據(jù)果蔬來(lái)源和計(jì)劃貯藏量來(lái)確定合適的規(guī)模,更好的合理運(yùn)用保鮮貯藏空間。
冬天保鮮冷庫(kù)對(duì)于漁民,養(yǎng)殖戶及一些生產(chǎn)線都得到很大的利用。我國(guó)的氣候變化是更大的,對(duì)于不斷變化的氣候環(huán)境很難隨時(shí)利用起來(lái),而保鮮冷庫(kù)貯藏物品的穩(wěn)定性是非常好的。在冬天利用保鮮冷庫(kù)來(lái)貯藏物品也是不能少的,速凍冷庫(kù)多少錢一平米,例如:冰淇淋等冷凍食品和速凍食品、肉類冷凍加工冷藏等多方面,在中國(guó)冬天低溫度也就是零下十幾度,而且不穩(wěn)定狀態(tài)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需要低溫貯藏的物品需求,還是需要利用保鮮冷庫(kù)來(lái)冷藏保鮮,南方的天氣溫度更是不用說(shuō)的。
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