商用廚房工程中應(yīng)該如何安全操作廚具設(shè)備?

在商用廚房工程中，廚房設(shè)備設(shè)計(jì)作為一項(xiàng)工程的準(zhǔn)備前工作，是具備一門融合了運(yùn)籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù)的具有性的設(shè)計(jì)技術(shù)技巧。在酒店廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房開展工藝流程、管理流程等展開設(shè)計(jì)，需要多方面統(tǒng)籌廚房設(shè)備的符合度和數(shù)量的確定。比一般的建筑結(jié)構(gòu)所涉及的技術(shù)門類多，其中包括熟悉水電、通風(fēng)、排煙、多種設(shè)備、安全設(shè)施等多種知識(shí)，設(shè)計(jì)精度高、密度大，江門廚房工程，流量功率大。

面對(duì)如此復(fù)雜的廚房設(shè)計(jì)知識(shí)，您是否也對(duì)如何安全操作廚房設(shè)備感到疑惑呢？其實(shí)在廚房運(yùn)作中，主要的兩大因素是外部與內(nèi)部的結(jié)合，接下來(lái)，由廣州天圣為大家普及一下：

外部因素既保持廚房空氣的流通性和工作的暢通性，順暢的工作環(huán)境可減少一些突發(fā)事情的發(fā)生；

內(nèi)部因素由以下三個(gè)方面說(shuō)明：

1.廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

2.油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，商用廚房設(shè)備，嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。

3.商用廚房工程中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚具工程、不銹鋼廚具設(shè)備應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

10個(gè)廚房下水道油污堵塞的有效解決辦法（上）

廚房下水管道堵塞怎么辦？這是一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題。那么廚房下水道油污堵塞怎么清理呢，下面就由廣州天圣來(lái)為您解答。

1. 專門的高壓氣搶

一個(gè)像氧氣瓶（不過(guò)要小得多）的氣壓瓶，外接一個(gè)40cm的金屬噴嘴。先將堵了的管道注水至離管口10cm左右，將金屬噴嘴放入管道，并用濕毛巾纏繞住管道口密封。打開氣壓開關(guān)，聽(tīng)到一聲清脆的下水聲，工作就結(jié)束了。

2. 皮搋子

下水道里面存滿了水，用皮搋子用力下壓，然后猛力一提，這樣就會(huì)形成一定的壓力及抽力，有可能會(huì)把堵塞的雜物沖開。

3. 棉布毛巾做的簡(jiǎn)易活塞

這是一個(gè)土方子。先找了一個(gè)鐵錘，然后再找一條不要的毛巾，毛巾打濕后纏繞在錘的手柄上做成一個(gè)簡(jiǎn)易的活塞。然后將堵了的管道注水距離管口10cm左右，將錘頭當(dāng)作手柄，用活塞疏通。雖然效果比高壓氣搶慢，但是一般家庭可能都有這些工具，臨時(shí)解決一下還是可以的。

4、管道疏通器

去五金店買一根的管道疏通器，在頭部2公分處作一些彎曲，一邊放水，在出水口伸入疏通器，邊搖動(dòng)邊往里伸進(jìn)，再在進(jìn)水口伸入疏通器邊放水邊疏進(jìn)，反復(fù)幾次能好。

5、鐵絲反復(fù)勾幾次：

找一根3-4米長(zhǎng)鐵絲，中間對(duì)折，然后擰成一股，然后在單頭的那邊把兩個(gè)頭朝不同方向彎一下，然后伸到下水管中，一邊往里順一邊朝一個(gè)方向擰勁，如果遇到阻力擰不動(dòng)了也伸不進(jìn)去了，醫(yī)院廚房工程，就往出拽，此時(shí)別擰勁了，直接拽，有的雜物就能勾出來(lái)，反復(fù)幾次基本能疏通，如果你的鐵絲鉤不到東西，是暢通的，那問(wèn)題可能就不是你家的了，有可能是樓下管道堵的。

以上便是廣州天圣為您解答的【10個(gè)廚房下水道管油污堵塞的有效解決辦法（上）】，廣州天圣，商用廚房工程整體解決方案服務(wù)商，如果您有廚房工程、廚房設(shè)備相關(guān)問(wèn)題，可直接聯(lián)系廣州天圣廚房設(shè)備有限公司網(wǎng)站或電話免費(fèi)咨詢。

您是否常常會(huì)在購(gòu)買了新的廚房設(shè)備后，發(fā)現(xiàn)設(shè)備很快就變舊了？您是否常常對(duì)著一批新買進(jìn)的廚具卻沒(méi)過(guò)一段時(shí)間就生銹而苦惱？您是否也在尋找著能夠?qū)N房設(shè)備起到維持嶄新的保養(yǎng)方法？

下面就商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法，由廣州天圣為您解答，希望大家都會(huì)擁有一個(gè)潔凈、舒服的廚房！由于篇幅字?jǐn)?shù)受限，我們分（上）（下）兩部分為您解答。

商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法（上）：

提問(wèn)：爐具如何保養(yǎng)？

廣州天圣：為了保持爐灶的工作，需要每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺(tái)面，保證灶具的表面光潔度。因?yàn)閺N房油污和其他雜質(zhì)會(huì)腐蝕爐灶的表面，影響爐灶的美觀和衛(wèi)生要求。同時(shí)也要經(jīng)常清洗噴頭，以防碰頭堵塞而導(dǎo)致?tīng)t灶無(wú)法工作。

提問(wèn)：烤箱如何保養(yǎng)？

廣州天圣：在廚房工作的人員，好在烤箱結(jié)束工作的時(shí)候，為了保持烤箱工作的有效性，要用擰干的抹布清洗烤箱表面，切勿使用濕布擦拭箱體內(nèi)部零件，以免導(dǎo)致烤箱導(dǎo)電燒壞；并且檢查烤箱線路是否暢通，保持各零配件和開關(guān)的連接性，從而保持烤箱的工作效率。

提問(wèn)：油炸爐如何保養(yǎng)？

廣州天圣：油炸爐，學(xué)校廚房工程，在各式餐飲行業(yè)中多為使用頻率較高。為了可以持續(xù)使用和保持炸爐的工作效率，我們要時(shí)常清洗油爐內(nèi)壁及過(guò)慮網(wǎng)，把油炸的殘?jiān)逑锤蓛?。如果是燃?xì)庥驼t，那么每隔兩周就要檢查、調(diào)整一下?tīng)t頭噴頭和點(diǎn)火裝置，確保爐頭噴頭不會(huì)因阻塞而開不了火。如果是電炸爐，單位廚房工程，同樣在清洗炸藍(lán)之后要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。

提問(wèn)：扒爐如何保養(yǎng)？

廣州天圣：扒爐需要時(shí)常清洗鋼板，并且檢查扒板的噴頭并保持清潔。那么每隔兩周就要檢查、調(diào)整一下?tīng)t頭噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電炸爐，同樣在清洗扒板之后要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好，切忌用濕抹布擦拭扒爐內(nèi)部零件。

廣州天圣(圖)-學(xué)校廚房工程-江門廚房工程由廣州天圣廚房設(shè)備有限公司提供。行路致遠(yuǎn)，砥礪前行。廣州天圣廚房設(shè)備有限公司致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰(zhàn)略伙伴，更矢志成為整體廚房具有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，與您一起飛躍，共同成功!同時(shí)本公司還是從事學(xué)校整體廚房商用廚房工程，商用廚房工程設(shè)備食堂廚房工程，商用廚房設(shè)備酒店廚房工程的廠家，歡迎來(lái)電咨詢。