紅糖的興起，自唐太宗皇帝遣使去印度學(xué)會(huì)了蔗糖改良技術(shù)，甘蔗用明火熬制的方法得以普及，甘蔗的種植面積也逐漸擴(kuò)大，紅糖逐漸從皇親國戚過渡到平民百姓也可以使用，也是從這個(gè)時(shí)候開始得到廣泛的運(yùn)用，用途也從藥逐漸普及到了食用。因?yàn)?，紅糖在中國歷史，一直被界定為“藥食同源”的一個(gè)品類。

傳統(tǒng)的紅糖與現(xiàn)在流行的各種黑糖都是以相同方法制作出來的糖，哪家有白砂糖，在營養(yǎng)與食用功效上也相同，所以可說是同樣的東西。兩者之間顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時(shí)間長短所影響，黑糖的熬煮時(shí)間較長，糖漿經(jīng)濃縮后做出來的糖磚呈現(xiàn)出近黑色之外觀。至於兩者間型態(tài)粗細(xì)的差異則是因?yàn)樵偌庸さ姆绞讲煌瑢?dǎo)致，所以常見有切割成不同大小的糖磚或是研磨成粉狀的糖粉。

在李時(shí)珍所著藥學(xué)經(jīng)典《本草綱目》中，白砂糖多少錢，紅糖的物理性狀被描述為“凝結(jié)如石，破之如沙”，這說明：紅糖成型之初，應(yīng)為塊狀，切開會(huì)看到內(nèi)部有非常明顯的沙紋，碾碎之后呈現(xiàn)沙粒狀。

紅糖應(yīng)該定義為原生態(tài)紅糖較好，內(nèi)蒙古白砂糖，以前都叫老紅糖、土紅糖、農(nóng)家紅糖，即將甘蔗壓榨出汁后，經(jīng)過物理澄清或簡單的石灰法(亦有不加的情況)澄清，不需加入化學(xué)藥劑和食品添加劑，然后加熱濃縮去除水分后得到，完全保留甘蔗原有的風(fēng)味和營養(yǎng)物質(zhì)。

天寒受涼或渾身被雨淋濕，白砂糖廠家，喝碗生姜紅糖水，可預(yù)防感mao。這可能與紅糖中豐富的礦物質(zhì)，尤其是鐵質(zhì)有關(guān)。中國傳統(tǒng)膳食中鐵來源于植物性食物，吸收利用差，婦女、尤其是孕產(chǎn)婦pin血發(fā)病率高，紅糖中的鐵無疑是很好的補(bǔ)充。

沈陽有為食品有限公司成立于2004年，公司已生產(chǎn)單晶冰糖（俗稱冰糖）多晶冰糖（俗稱塔冰）為主，同時(shí)經(jīng)營綿白糖、赤砂糖（俗稱紅糖）分裝及長期大量供應(yīng)綿白糖、白砂糖和赤砂糖（紅糖），產(chǎn)品主要銷售地以東三省為主。